El Projecte Nutrialth3D Disfàgia ha estat guardonat amb el 1r premi al Millor Projecte d’Excel·lència Educativa en la 4a edició dels Premis ImpulsFP de la Catalunya Central. Aquest reconeixement ha estat entregat per la Mar Raluy, coordinadora de FP, i torna a posar en valor l’esperit inquiet i creador de l’equip JOVIAT CULINARY.
L’alumnat de 1r de CFGS en Direcció de Cuina treballa aquest projecte de la mà de Fundació ALTHAIA, que es focalitza cap al repte “Com recuperar el plaer de menjar de les persones amb disfàgia?”. La solució és la creació de plats amb la tecnologia de la impressora Foodini de Natural Machines, que permet imprimir aliments en 3D amb textures adaptades. Més enllà de trobar la recepta adequada i el menú més equilibrat, es busca que l’originalitat i el sabor siguin una veritable experiència culinària per a les persones que pateixen aquests problemes de deglució. Plats i menús que són validats per elles mateixes i per un comitè expert en nutrició. Originalitat, sabor i una forta dimensió social combinades en el mateix projecte.
El repte s’enfoca a través de metodologies actives com l’Aprenentatge Basat en Projectes (ABP) i el Design Thinking, que fomenten l’empatia, la recerca i la creativitat, a més de l’oportunitat de cooperar en equip i amb xarxa amb Althaia i les seves persones usuàries, prenent consciència de la seva realitat.
Amb aquest reconeixement s’evidencia la voluntat i esforç de l’equip docent de seguir treballant amb projectes de gran valor pedagògic i compromís social que, més enllà dels aspectes metodològics i d’avaluació, connecten l’alumnat a un entorn que necessita de les seves accions per a ser una mica millor.
