Investidura de Carme Ruscalleda com a doctora ‘honoris causa’

La xef Carme Ruscalleda, vicepresidenta de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, el passat 18 de desembre va estar investida doctora honoris causa per la Universitat de Barcelona (UB), en reconeixement al seu enfocament innovador i a la seva dedicació a la preservació de l’essència de la cuina catalana. Jordi Vilaseca, com a Acadèmic i en representació de l’Escola d’Hoteleria JOVIAT, va estar present durant l’acte d’investidura al costat de membres de la Taula Directiva i altres Acadèmics que, com ell, van voler acompanyar la Carme en aquest dia tan significatiu. Al rebre la distinció, un dels missatges que la xef va compartir va ser que “som fills d’una cultura on el malbaratament no existia i la sostenibilitat era bàsica per tirar endavant” i, per tant, davant d’aquest món globalitzat en què vivim ara, “ens hem d’esforçar a recuperar aquests valors i posar-los a la llista dels objectius urgents”.