JOVIAT, millor escola de pastisseria de Catalunya
JOVIAT aconsegueix el primer lloc en el III Concurs d’Escoles de Pastisseria de Catalunya, celebrat en el marc de la 8ª Mostra Internacional de Pastisseria a Sant Vicenç dels Horts. Aquesta fita reafirma l’excel·lència del centre en l’àmbit culinari i consolida el lideratge de JOVIAT Culinary en el món de la pastisseria.
En aquesta tercera edició del concurs, han competit quatre escoles: l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona, l’Institut Cavall Bernat de Terrassa, l’Institut Dertosa de Tortosa i JOVIAT Culinary, on cada centre ha hagut de presentar tres creacions diferents: un bombó, un pastís i unes postres. El jurat, format per dos professionals experts en pastisseria, Josep Espuga (Pastisseria Cadí) i Ingrid Serra (I+Desserts), han destacat l’alt nivell de totes les escoles participants i, en especial de JOVIAT, per l’equilibri de les elaboracions, la disciplina a l’hora de treballar, els petits detalls i el discurs de presentació de les elaboracions.
Les protagonistes d’aquest èxit han estat Ariadna Cernuda Ferrer i Joana Llave Carbonell, les alumnes del 2n curs de CFGM de Pastisseria, forneria i confiteria, que han format l’equip guanyador de JOVIAT. Amb la seva dedicació i talent, han deixat el llistó ben alt i han fet història en aquest prestigiós concurs.
La nostra proposta, “MmMmMmMm”, ha estat trencadora, ja que ha presentat una línia de vida basada en les sensacions i emocions que es tenen al gaudir dels dolços de la gastronomia. Les 4 Mm representen les Maduixes del Maresme, el Mató de Montserrat, la Mel de Marganell i el Moscatell de Manresa. Totes les elaboracions s’han realitzat utilitzant tècniques clàssiques i modernes i productes de proximitat, de Catalunya i del Bages.
La segona posició ha estat per a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona, seguida per l’Institut Dertosa de Tortosa i l’Institut Cavall Bernat de Terrassa.
Des de JOVIAT volem felicitar l’Ariadna i la Joana, així com l’equip docent, Jordi Pujol i la Montserrat Abelaira, encarregats de fer el seguiment dels entrenaments i la logística, acompanyant-les en el seu camí. També volem agrair l’organització del concurs per aquesta magnífica oportunitat per posar en valor el talent dels joves pastissers i pastisseres i a tot l’alumnat del cicle, que es va desplaçar fins a Sant Vicenç per donar ànims i suport a les companyes.
Enhorabona, campiones!
