{"id":16437,"date":"2024-01-26T12:12:59","date_gmt":"2024-01-26T12:12:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.joviat.com\/oferta-formativa\/%oferta%\/cfgm-pasteleria-panaderia-y-confiteria\/"},"modified":"2026-03-16T09:10:48","modified_gmt":"2026-03-16T09:10:48","slug":"cfgm-pasteleria-panaderia-y-confiteria","status":"publish","type":"oferta-formativa","link":"https:\/\/joviat.com\/es\/oferta-formativa\/hosteleria\/cfgm-pasteleria-panaderia-y-confiteria\/","title":{"rendered":"CFGM Pasteler\u00eda, panader\u00eda y confiter\u00eda"},"content":{"rendered":"

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Denominaci\u00f3n:<\/th>\nPasteler\u00eda, panader\u00eda y confiter\u00eda<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Niveles:<\/td>\nFormaci\u00f3n profesional de Grado Medio<\/td>\n<\/tr>\n
Duraci\u00f3n del ciclo formativo:<\/td>\n2.000 horas<\/td>\n<\/tr>\n
Formaci\u00f3n en el centro educativo:<\/td>\n1.485 horas<\/td>\n<\/tr>\n
Formaci\u00f3n en centros de trabajo<\/td>\n

:<\/p>\n

515 horas<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

El grado medio de pasteler\u00eda<\/strong> de la Escuela Joviat es una puerta de entrada al fascinante mundo de la pasteler\u00eda, panader\u00eda y confiter\u00eda, dise\u00f1ado para quienes sienten pasi\u00f3n por el dulce arte de crear postres, panes y dulces.<\/p>\n

Con una duraci\u00f3n de dos a\u00f1os, este curso intensivo ofrece una combinaci\u00f3n \u00fanica de formaci\u00f3n te\u00f3rica y pr\u00e1ctica, incluyendo 515 horas de pr\u00e1cticas profesionales en reconocidas empresas del sector.<\/p>\n

Nuestro programa se destaca por su enfoque en la innovaci\u00f3n<\/strong>, la sostenibilidad y el uso de productos ecol\u00f3gicos y de proximidad<\/strong>, garantizando una educaci\u00f3n de calidad alineada con las necesidades actuales del mercado gastron\u00f3mico.<\/p>\n

Los estudiantes desarrollar\u00e1n habilidades en elaboraci\u00f3n, decoraci\u00f3n y presentaci\u00f3n de productos<\/strong>, prepar\u00e1ndolos para una carrera exitosa en la pasteler\u00eda.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Horarios<\/h2><\/div><\/div><\/div>
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Ma\u00f1ana<\/h3><\/div>

De lunes a viernes de 9.00 a 15.30 horas (aproximadamente, var\u00eda seg\u00fan el grupo-clase), incluido el tiempo de comida<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Plan de estudios<\/h2><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Elaboraciones en panader\u00eda y boller\u00eda<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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T\u00e9cnicas y pr\u00e1cticas en la creaci\u00f3n de panes y boller\u00eda<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Procesos b\u00e1sicos de pasteler\u00eda y reposter\u00eda<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Fundamentos de la pasteler\u00eda y la reposter\u00eda, incluyendo la preparaci\u00f3n de bases.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Elaboraciones de confiter\u00eda y otras especialidades<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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T\u00e9cnicas espec\u00edficas para confiter\u00eda y especialidades dulces.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Postre en restauraci\u00f3n<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Creaci\u00f3n y presentaci\u00f3n de postres para el \u00e1mbito de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Productos de obrador<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Desarrollo de productos espec\u00edficos de obrador, tanto dulces como salados.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Operaciones y control de almac\u00e9n en la industria alimentaria<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Gesti\u00f3n de stocks y controles de calidad.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Seguridad e higiene en la manipulaci\u00f3n de alimentos<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Normativas y pr\u00e1cticas de seguridad alimentaria.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Presentaci\u00f3n y venta de productos<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Estrategias para la comercializaci\u00f3n y venta de productos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Materias primas y procesos en panader\u00eda, pasteler\u00eda y reposter\u00eda<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Estudio detallado de las materias primas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Formaci\u00f3n y orientaci\u00f3n laboral<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Preparaci\u00f3n para la entrada al mundo laboral.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Empresa e iniciativa emprendedora<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Fomento del emprendimiento dentro del sector.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Ingl\u00e9s t\u00e9cnico<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Desarrollo de competencias en ingl\u00e9s espec\u00edfico para el sector.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>FCT (Formaci\u00f3n en Centros de Trabajo)<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Pr\u00e1cticas profesionales en empresas del sector.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Proyectos de valor<\/h2><\/div>

Pastel Joya con su Embalaje<\/h3><\/div>

Este proyecto implica la creaci\u00f3n de un pastel exclusivo, acompa\u00f1ado de un embalaje dise\u00f1ado especialmente para \u00e9l, destacando la importancia de la presentaci\u00f3n y la innovaci\u00f3n<\/strong> en los productos de pasteler\u00eda.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Postres Estrella<\/h3><\/div>

Los alumnos trabajan en el desarrollo de postres destacados<\/strong>, con el objetivo de crear platos que puedan ser considerados como especialidades o firmas del establecimiento en el que trabajen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Turr\u00f3n de Creaci\u00f3n Propia<\/h3><\/div>

Se trata de un proyecto en el que los estudiantes desarrollan un turr\u00f3n \u00fanico<\/strong>, aplicando sus conocimientos sobre los ingredientes y las t\u00e9cnicas de confiter\u00eda para crear un producto innovador.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Librito de Recetas<\/h3><\/div>

Este proyecto consiste en la compilaci\u00f3n de un cuadernillo de recetas elaboradas por los estudiantes<\/strong>, que sirve tanto como muestra de su trabajo como herramienta de referencia para futuros proyectos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Ofertas Gastron\u00f3micas para Establecimientos Gastron\u00f3micos<\/h3><\/div>

Los estudiantes trabajan en el desarrollo de ofertas gastron\u00f3micas <\/strong>variadas para pasteler\u00edas, panader\u00edas, restaurantes, hoteles y catering, demostrando su capacidad de adaptaci\u00f3n y creatividad en distintos entornos de la gastronom\u00eda.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Equipamiento y recursos<\/h2><\/div>

Equipamiento avanzado para cocina, pasteler\u00eda y confiter\u00eda; talleres especializados, uso de productos ecol\u00f3gicos y de proximidad, proyectos reales como \u00abTurr\u00f3n de Creaci\u00f3n Propia\u00bb y pr\u00e1cticas profesionales.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>