{"id":16511,"date":"2024-10-31T15:27:59","date_gmt":"2024-10-31T15:27:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.joviat.com\/oferta-formativa\/%oferta%\/posgrado-en-culinary-arts\/"},"modified":"2026-01-02T10:34:58","modified_gmt":"2026-01-02T10:34:58","slug":"posgrado-en-culinary-arts","status":"publish","type":"oferta-formativa","link":"https:\/\/joviat.com\/es\/oferta-formativa\/hosteleria\/posgrado-en-culinary-arts\/","title":{"rendered":"Posgrado en Culinary Arts"},"content":{"rendered":"

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Denominaci\u00f3n:<\/th>\nPostgrado en Culinary Arts<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Nivel:<\/td>\nTitulaciones propias<\/td>\n<\/tr>\n
Duraci\u00f3n del ciclo formativo:<\/td>\n462 horas<\/td>\n<\/tr>\n
Formaci\u00f3n en el centro educativo:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Formaci\u00f3n en centros de trabajo:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

El Posgrado en Culinary Arts<\/strong> ofrece una inmersi\u00f3n completa en el arte culinario, abarcando desde las ra\u00edces culturales de la cocina hasta la excelencia en su ejecuci\u00f3n. Los participantes profundizan en t\u00e9cnicas avanzadas, exploran diferentes regiones gastron\u00f3micas y adquieren habilidades para crear e innovar con ingredientes locales e internacionales. <\/p>\n

El programa incluye formaci\u00f3n espec\u00edfica en cocina tradicional y moderna, t\u00e9cnicas de presentaci\u00f3n y maridaje, preparando a los estudiantes para entornos gastron\u00f3micos de alta exigencia.<\/p>\n

Con una combinaci\u00f3n de teor\u00eda, pr\u00e1ctica y experiencias inmersivas con profesionales del sector, este posgrado es una oportunidad \u00fanica para aquellos apasionados por el arte culinario.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Horarios<\/h2><\/div><\/div><\/div>
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Tarde<\/h3><\/div>

1er Curso: los lunes y mi\u00e9rcoles de 17:30 a 20:30 horas<\/span><\/p>\n

2n Curso: los lunes y martes de 17:30 a 20:30 horas<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Plan de estudios<\/h2><\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Conocimiento General de la Cocina Catalana.<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Objetivos: Comprender las ra\u00edces hist\u00f3ricas, ingredientes locales, t\u00e9cnicas tradicionales, contexto cultural, diversidad regional, influencia internacional, sostenibilidad e innovaci\u00f3n.<\/p>\n

Contenidos: Historia de la cocina catalana, productos locales, cocina tradicional catalana, Km0 \u2013 cerrando el c\u00edrculo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Reconocimiento, Manipulaci\u00f3n y Cocci\u00f3n de Productos<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Objetivos: Aprende a reconocer los productos, manejo seguro e higi\u00e9nico, t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n y corte, m\u00e9todos de cocci\u00f3n, innovaci\u00f3n en la cocina y responsabilidad ambiental.<\/p>\n

Contenidos: Del campo, con peces, con carne, de la despensa.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Cocina Tradicional Espa\u00f1ola vs. Cocina de Vanguardia<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Objetivos: Comprender y comparar la cocina tradicional y de vanguardia espa\u00f1ola, la diversidad regional, los platos emblem\u00e1ticos y las t\u00e9cnicas modernas.<\/p>\n

Contenidos: Cocina tradicional espa\u00f1ola (Galicia, Pa\u00eds Vasco, Andaluc\u00eda), cocina de vanguardia (tapas modernas).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Postres y preparaciones tradicionales catalanas<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Objetivos: Dominar las preparaciones tradicionales de postres catalanes, comprender su historia y cultura, e innovar utilizando t\u00e9cnicas tradicionales.<\/p>\n

Contenidos: Cremas y flanes, pasteles tradicionales, merengues, pasta choux, mousses, hojaldres dulces y salados, brioches, canap\u00e9s, panes tradicionales, pasteles de t\u00e9, cazuelitas, masa quebrada, helados, panellets, postres cl\u00e1sicos y modernos de restaurante, de chocolate.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Bebidas<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Objetivos: Aprender las habilidades t\u00e9cnicas y transversales relacionadas con el trabajo de un sommelier, comprendiendo la producci\u00f3n y la degustaci\u00f3n de diversas bebidas.<\/p>\n

Contenidos: Historia y evoluci\u00f3n de la viticultura, morfolog\u00eda de la degustaci\u00f3n, regiones vin\u00edcolas de Catalu\u00f1a, vermut, cerveza, vinos dulces, vinagre.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Proyecto de validaci\u00f3n<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Objetivos: Asegurar que los estudiantes demuestren las competencias adquiridas mediante el desarrollo y la presentaci\u00f3n de un proyecto culinario.<\/p>\n

Contenidos: Desarrollo y presentaci\u00f3n de un proyecto culinario.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Practicum<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Objetivos: Proporcionar experiencia pr\u00e1ctica integral en un entorno laboral real, aplicando los conocimientos adquiridos durante el curso.<\/p>\n

Contenidos: Formaci\u00f3n pr\u00e1ctica en establecimientos colaboradores.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Trabajo por proyectos<\/h2><\/div>

Vinculaci\u00f3n a la Universidad de Vic – Universidad Central de Catalu\u00f1a (UVic-UCC)<\/h3><\/div>

Este proyecto subraya la estrecha colaboraci\u00f3n con la UVic-UCC<\/strong>, ofreciendo a los estudiantes una oportunidad para ampliar sus estudios<\/strong> y perspectivas profesionales dentro del \u00e1mbito universitario.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Proyecci\u00f3n Internacional y Programa Erasmus+<\/h3><\/div>

Destaca la importancia de la experiencia internacional<\/strong>, permitiendo a los estudiantes participar en el programa Erasmus+<\/strong><\/a> para realizar estancias acad\u00e9micas o pr\u00e1cticas profesionales en otros pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea, enriqueciendo as\u00ed su formaci\u00f3n y visi\u00f3n global del sector vin\u00edcola.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Innovaci\u00f3n Abierta: Sello Metodol\u00f3gico Propio<\/h3><\/div>

Refleja el compromiso de la escuela con la innovaci\u00f3n educativa a trav\u00e9s del desarrollo de un s<\/strong>ello metodol\u00f3gico propio que integra t\u00e9cnicas y enfoques pedag\u00f3gicos innovadores, fomentando el aprendizaje activo y la creatividad entre los estudiantes.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Centro Colaborador del SOC<\/h3><\/div>

Formaci\u00f3n Continua y Ocupacional<\/strong>: muestra la colaboraci\u00f3n con el Servicio de Empleo de Catalunya (SOC) para ofrecer formaci\u00f3n continua y ocupacional que responda a las necesidades del mercado laboral, asegurando que los estudiantes adquieran competencias actualizadas y relevantes para su futuro profesional.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

#2be<\/h3><\/div>

Proyecto de Crecimiento Personal, Liderazgo y Transformaci\u00f3n<\/strong>: Enfocado en el desarrollo personal y profesional de los estudiantes, este proyecto promueve el liderazgo, la creatividad y la capacidad de transformaci\u00f3n, habilidades clave para su \u00e9xito en el mundo profesional de la sommeler\u00eda.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Equipamiento y recursos<\/h2><\/div>

El Posgrado en Culinary Arts cuenta con un amplio abanico de equipamiento y recursos proporcionados por colaboraciones con empresas e instituciones de renombre en el sector gastron\u00f3mico y vin\u00edcola, as\u00ed como en \u00e1mbitos de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>