| Denominació: | Postgrau en Culinary Arts |
|---|---|
| Nivell: | Titulacions pròpies |
| Durada del cicle formatiu: | 462 hores |
| Formació en el centre educatiu: | |
| Formació en centres de treball: |
El Postgrau en Culinary Arts ofereix una immersió completa en l’art culinari, abastant des de les arrels culturals de la cuina fins a l’excel·lència en la seva execució. Els participants aprofundeixen en tècniques avançades, exploren diferents regions gastronòmiques i adquireixen habilitats per crear i innovar amb ingredients locals i internacionals.
El programa inclou formació específica en cuina tradicional i moderna, tècniques de presentació i maridatge, preparant els estudiants per a entorns gastronòmics d’alta exigència.
Amb una combinació de teoria, pràctica i experiències immersives amb professionals del sector, aquest postgrau és una oportunitat única per aquells apassionats per l’art culinari.
Horaris
Tarda
1r Curs: els dilluns i dimecres de 17.30 a 20.30 hores
2n Curs: els dilluns i dimarts de 17.30 a 20.30 hores
Pla d’estudis
Treball per projectes
Vinculació a la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (UVic-UCC)
Aquest projecte subratlla la col·laboració estreta amb la UVic-UCC, oferint als estudiants una oportunitat per ampliar els seus estudis i perspectives professionals dins del món universitari.
Projecció Internacional i Programa Erasmus+
Destaca la importància de l’experiència internacional, permetent als estudiants participar en el programa Erasmus+ per realitzar estades acadèmiques o pràctiques professionals a altres països de la Unió Europea, enriquint així la seva formació i visió global del sector vinícola.
Innovació Oberta: Segell Metodològic Propi
Reflecteix el compromís de l’escola amb la innovació educativa a través del desenvolupament d’un segell metodològic propi que integra tècniques i enfocaments pedagògics innovadors, fomentant l’aprenentatge actiu i la creativitat entre els estudiants.
Centre Col·laborador del SOC
Formació Contínua i Ocupacional: mostra la col·laboració amb el Servei d’Ocupació de Catalunya (SOC) per oferir formació contínua i ocupacional que respon a les necessitats del mercat laboral, assegurant que els estudiants adquireixin competències actualitzades i rellevants per al seu futur professional.
#2be
Projecte de Creixement Personal, Lideratge i Transformació: Enfocat en el desenvolupament personal i professional dels estudiants, aquest projecte promou el lideratge, la creativitat, i la capacitat de transformació, habilitats clau per al seu èxit en el món professional de la sommelieria.
Equipament i recursos
El Postgrau en Culinary Arts compta amb un ampli ventall d’equipament i recursos proporcionats per col·laboracions amb empreses i institucions de renom en el sector gastronòmic i vinícola, així com en àmbits de recerca i innovació tecnològica.
Equip docent
Màrius Ferrer Gendrau
Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Gastrònom Expert en la cuina d'arrels clàssiques
Daniel Pons Simon
Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Expert en producte i innovació gastronòmica
Cristian Nova Martínez
Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Restaurador Emprenedor i gestor de compres
Oriol Margalef Viladoms
Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Expert en cuines del món
Jordi Solà Bonet
Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en cuina i orientador tutorial
Jordi Pujol Altarriba
Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en pastisseria i xocolata Campió d’Espanya de Pastisseria MMAPE’95
Montserrat Abelaira Castells
Tècnica superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en pastisseria
Sandra Jo Solà
Tècnica superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en sala i gestió del client
M. Josep Serrano Jiménez
Tècnica superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en sala, tècniques baristes i cocteleria
Josep Pelegrín
Coordinador del curs. Millor Sommelier de Catalunya 2014 i 2015 i Mejor Sumiller de España 2016
Carles Muray
Enòleg Oller del Mas
Sergi Figueras
Millor Sommelier de Catalunya 2012 i Mejor Sumiller de España 2012
Ferran Centelles
Responsable de begudes de ElBulli Founda-tion. Tastador per Jancis Robinson
Monogràfics del vi a JOVIAT Culinary
A JOVIAT Culinary t’oferim l’oportunitat d’endinsar-te en l’univers del vi...
El restaurant ‘Compartir’, a JOVIAT Culinary de la mà d’un dels millors xefs del món
A JOVIAT Culinary hem rebut la visita dels restaurants Compartir...
El Postgrau en Culinary Arts de JOVIAT obté l’acreditació universitària del Consell General d’Universitats
El Consell General d’Universitats (CGU) ha acreditat oficialment el Postgrau...
Gastroporc a JOVIAT Culinary: una experiència pedagògica per descobrir la cultura del porc
JOVIAT Culinary celebra la segona edició del Gastroporc, l’esdeveniment pedagògic...
