El Programa Intensiu d’estiu de Sommelier de Joviat Culinary Arts és una experiència dissenyada per a aquells apassionats pel món del vi. Aquest curs ofereix una formació especialitzada en sommelleria, des dels fonaments del vi fins a tècniques avançades de tast, maridatge i gestió de cellers. És una oportunitat ideal per endinsar-se en l’estudi del vi, millorant les habilitats i coneixements necessaris per destacar en l’àmbit gastronòmic i enològic.
Metodologia
Aquest programa és 100% experiencial.
Visitaràs les 12 Denominacions d’Origen de Catalunya i visitaràs productors i cellers de vi en totes elles.
Durant les visites coneixeràs les diferents varietats de raïm que aquí es cultiven, així com els diferents mètodes utilitzats per elaborar el vi. Veureu els diversos terrenys i paisatges que donen com a resultat vins únics en cada regió.
Les visites inclouran experimentar les vinyes i tastar els vins per poder integrar el que veu, aprèn i prova.
Horaris
Període
Dates: de l’1 al 12 de juliol de 2024 en un total de 60 hores
*L’arribada a Manresa ha de ser entre el 30 de juny i la sortida del 13 de juliol
Pla d’estudis
Programació del curs
PRIMERA SETMANA
Dilluns 1 – DO Pla de Bages
Dimarts 2 – DO Penedès / DO Alella
Dimecres 3 – DO Cava
Dijous 4 – DO Conca de Barberà
Divendres 5 – DO Priorat
SEGONA SETMANA
Dilluns 8 – DO Terra Alta
Dimarts 9 – DO Costers del Segre
Dimecres 10 – DO Empordà
Dijous 11 – DO Montsant
Divendres 12 – Vins de Finca i dinar de comiat
Inclou visites a vinyes tots els dies de la setmana, tastos de vi a tots els cellers, dinar i transport privat.
Acompanyada per reconeguts sommeliers i experts en vins.
Equipament i recursos
La certificació en el Programa intensiu d’estiu de Sommelieria compta amb un ampli ventall d’equipament i recursos proporcionats per col·laboracions amb empreses i institucions de renom en el sector gastronòmic i vinícola, així com en àmbits de recerca i innovació tecnològica.
Equip docent
Josep Pelegrín
Coordinador del curs. Millor Sommelier de Catalunya 2014 i 2015 i Mejor Sumiller de España 2016
Sergi Figueras
Millor Sommelier de Catalunya 2012 i Mejor Sumiller de España 2012
Ferran Centelles
Responsable de begudes de ElBulli Founda-tion. Tastador per Jancis Robinson
Antonio Lopo
ThunderWineMakers
Carles Muray
Enòleg Oller del Mas
Agustí Torelló
Enòleg ATRoca
Miquel Palau
Enòleg Abadal
Enric Bastardas
Comunicados. Especialista en PNL, team building. Docent a la FUB.
Esther Bachs
Sommelier i coordinadora dels Premis Vinari. Autora de varis llibres sobre el vermut
Mariona Rendé
Sommelier i propietària del celler Rendé Masdéu
Hugo Moreno
Director comercial Must of Wines
Héctor Angulo
Director comercial Vila Viniteca
Andrew Ashurst
Director de l’Aacadèmia St. Pauls’s English Academy de Vilafranca. Creador de English for Wine Aspects.
Monogràfics del vi a JOVIAT Culinary
A JOVIAT Culinary t’oferim l’oportunitat d’endinsar-te en l’univers del vi...
El restaurant ‘Compartir’, a JOVIAT Culinary de la mà d’un dels millors xefs del món
A JOVIAT Culinary hem rebut la visita dels restaurants Compartir...
El Postgrau en Culinary Arts de JOVIAT obté l’acreditació universitària del Consell General d’Universitats
El Consell General d’Universitats (CGU) ha acreditat oficialment el Postgrau...
Gastroporc a JOVIAT Culinary: una experiència pedagògica per descobrir la cultura del porc
JOVIAT Culinary celebra la segona edició del Gastroporc, l’esdeveniment pedagògic...
