“El cuiner que cuina. Aprofundir en la Cuina Catalana” – Ponència de Jordi Vilà al Gastrofòrum
El tercer dia de Gastrofòrum s’ha obert amb una veu imprescindible de la gastronomia catalana: Jordi Vilà, exalumne de la tercera promoció de JOVIAT, xef i propietari d’Alkimia, Premi Nacional de Gastronomia 2021 i membre acadèmic de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. Una ponència que ha estat, sobretot, una lliçó d’Història, d’Ofici i d’Artesania. Un retorn emocionat Ha arribat amb aquella barreja de nervis i serenitat pròpia de qui torna a casa. Ulls oberts, mirada curiosa, i un somriure...
Generals
JOVIAT, millor escola de pastisseria de Catalunya
JOVIAT aconsegueix el primer lloc en el III Concurs d’Escoles...
“Reptes reals” de JOVIAT: connectant alumnat i empresa amb impacte
A JOVIAT entenem que l’educació ha d’estar lligada al món...
Descobreix al nostre web la nova pàgina del CFPI JOVIAT-AMPANS
Ja està disponible al nostre lloc web una pàgina dedicada...
Monogràfics del vi a JOVIAT Culinary
A JOVIAT Culinary t’oferim l’oportunitat d’endinsar-te en l’univers del vi...