Participem al programa ‘Via 15’ de la Xarxa de Televisions Locals amb el Projecte Nutrialth3D i una mirada cap a la cuina del futur
Participem al programa ‘Via 15’ de la Xarxa de Televisions Locals amb el Projecte Nutrialth3D i una mirada cap a la cuina del futur
En una edició especial del programa Via 15 —produït per la Xarxa de Televisions Locals i emès per betevé— dedicada a “L’alimentació del futur”, JOVIAT ha tingut un paper destacat compartint dues iniciatives que reflecteixen el compromís de la nostra escola amb la innovació, la salut i la responsabilitat social a través de la gastronomia.
Pau Cantó, alumne del Cicle Formatiu de Grau Superior en Direcció de Cuina, ha participat en el programa explicant la iniciativa i el seu aprenentatge. Un testimoni que mostra com els nostres estudiants es preparen per afrontar els grans reptes del sector alimentari.
També hi han intervingut Dani Pons, coordinador pedagògic de JOVIAT Culinary, i Bartomeu Ayala, cap de formació i desenvolupament de la Fundació Althaia, per presentar el Projecte Nutrialth3D. Aquesta iniciativa pionera treballa en el disseny de menús adaptats per a persones amb disfàgia, mitjançant l’ús d’impressores 3D per crear textures segures i atractives des del punt de vista organolèptic, dietètic i visual.
Aquest projecte ha estat validat per equips mèdics i nutricionistes, i representa una clara aposta per una cuina al servei de la salut, la inclusió i la dignitat de les persones. És un exemple inspirador de com la col·laboració entre educació i sanitat pot generar innovació amb impacte real.
Pots recuperar l’emissió a través del següent enllaç,a partir del minut 21: https://beteve.cat/via-15/aliments-del-futur/
