El coordinador pedagògic de JOVIAT Culinary participa un any més en aquest certamen celebrat a la Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell, una trobada que posa en valor la qualitat, la diversitat i el talent del sector formatger artesà.
Per cinquè any consecutiu, Dani Pons, coordinador pedagògic de JOVIAT Culinary, ha format part del jurat del Concurs de Formatges Artesans del Pirineu, celebrat en el marc de la Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell.
La qualitat i la diversitat dels formatges del Pirineu
L’experiència li ha permès conèixer de prop la realitat de 47 formatgeries artesanes i constatar l’extraordinària qualitat dels formatges elaborats al Pirineu.
«És un luxe poder formar part d’una fira que permet conèixer de primera mà la feina de les formatgeries i comprovar l’altíssim nivell i la gran varietat de formatges que s’elaboren -només- al Pirineu», destaca el Dani.
Compartir coneixement i experiències professionals
Més enllà de la valoració dels formatges, el Dani posa en valor l’intercanvi de coneixement que es genera entre els membres del jurat, procedents de diferents àmbits professionals.
«El que més m’agrada és compartir taula amb professionals provinents de sectors diversos: docència, divulgació, comerç, periodisme, etc. Cada tast es converteix en una conversa amb perspectives diferents que enriqueixen enormement l’experiència i l’aprenentatge».
A més de participar en el Vespreig Formatger, el Dani destaca que formar part d’aquest jurat és una oportunitat privilegiada per aprofundir en la cultura formatgera de Catalunya.
Una experiència que contribueix a mantenir viu el vincle entre la formació, el coneixement del producte i l’excel·lència professional del sector gastronòmic.
