El talent de JOVIAT Culinary torna a brillar en una de les competicions més prestigioses de l’alta pastisseria estatal.
L’exalumna de la 19a promoció de Pastisseria de JOVIAT, Lluïsa Estrada, navarclina, ha fet història aquesta setmana en proclamar-se Millor Mestra Artesana Pastissera d’Espanya 2026 (MMAPE26), convertint-se en la primera dona que obté aquest reconeixement en els vint anys d’història del certamen, celebrat en el marc de la Fira Gastrónoma, a València.
Organitzat per la CEEAP (Confederació Espanyola d’Empresaris Artesans de Pastisseria), el MMAPE és una de les competicions de referència de l’alta pastisseria artesanal a escala estatal. Una cita en què enguany JOVIAT ha estat doblement present, ja que entre els membres del jurat hi havia Jordi Pujol, docent del centre i distingit amb el títol de MMAPE el 1995.
Una trajectòria marcada per l’excel·lència gastronòmica
Actualment, és docent a l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. Formada a JOVIAT Culinary, Lluïsa ha construït una trajectòria professional que l’ha portat a treballar i ampliar la seva formació en alguns dels establiments i institucions gastronòmiques de referència internacional, com Le Méridien Hotel de Dubai, el Culinary Institute of America de Nova York, l’Hotel Four Seasons de Madrid o el restaurant Dani, de Dani García, entre d’altres.
Durant els dos dies de competició, Lluïsa ha presentat una proposta inspirada en la natura, amb elaboracions que han destacat per la precisió tècnica, l’equilibri de sabors i la creativitat. Un treball que reflecteix la seva sensibilitat gastronòmica i el domini de les diferents disciplines de la pastisseria artesanal.
40 anys cuinant talent
Aquest reconeixement arriba en un any molt especial per a JOVIAT Culinary, que celebra 40 anys cuinant talent. Un lema que pren tot el sentit en veure com l’alumnat que ha passat per les seves aules continua transformant el sector gastronòmic des de diferents àmbits i especialitats. Amb premis i reconeixements, sí, però sobretot amb una manera d’entendre la professió basada en els valors, la sensibilitat, el compromís i la recerca constant de l’excel·lència. Una filosofia que ha acompanyat generacions de professionals gràcies a la dedicació d’un equip docent que inspira, guia i impulsa el creixement personal i professional de l’alumnat.
Una nova generació de talent gastronòmic
El reconeixement de Lluïsa Estrada se suma a altres fites del moment que viu JOVIAT Culinary, com són: Clàudia Duocastella, alumna de segon curs de Cuina i Serveis, que competirà el pròxim 2 de novembre a la Final de Talents de Cuina 2026 al Fórum Lab del Gastronomic Forum Barcelona; i Noe Fernández, alumna de Direcció de Cuina, que representarà Catalunya al Campionat d’Europa de Joves Xefs que se celebrarà aquest mes a Malta.
