18a Edició del Gastrofòrum

El congrés anual de Gastronomia de l’Escola d’Hoteleria va completar dues jornades farcides de coneixement i de sabor. En aquesta edició, JOVIAT va reunir més de vint professionals que van compartir les seves experiències i projectes a través de ponències, converses i demostracions de producte. Una vegada més, es va manifestar que la innovació i la transgressió poden i han d’anar de la mà de la tradició i el respecte a la terra. Els xefs Nandu Jubany i Artur Martínez, que un dia van ser alumnes de JOVIAT i que ara són grans referents de la nostra cuina, van ser els encarregats d’engegar les jornades amb dues ponències que inspiraven l’alumnat a, sobretot, gaudir d’allò que som i tenim a prop de casa per tal de poder somiar en gran. Jubany va presentar el seu llibre “Receptes per compartir amb amics” i Artur va repassar la seva trajectòria i es va endinsar en el seu món AÜRT, un concepte nou de restaurant amb un model únic.

Veure el programa sencer aquí

Instagram aquí