CFGM Cuina i gastronomia i Serveis en restauració

Aquest projecte permet als estudiants participar activament en tot el procés de producció del vi, des de la poda de les vinyes fins a la verema, premsa, envelliment, i cupatge. Es tracta d’una experiència pràctica que els familiaritza amb el món de la viticultura i l’enologia, oferint-los la possibilitat d’obtenir la titulació de “Coneixedor del Vi” reconeguda pel Departament d’Ensenyament i l’INCAVI (Institut Català de la Vinya i el Vi).

En aquest espai, els alumnes adquireixen coneixements des de la cuina clàssica fins a la d’avantguarda. La creativitat dels estudiants es potencia a través del desenvolupament d’un projecte comú, guiats pel professorat. Aquest taller serveix com a complement a les pràctiques reals, permetent explorar tècniques, conceptes i procediments culinaris en un entorn lliure de la pressió d’un servei real.

A través d’aquesta iniciativa, els alumnes tenen l’oportunitat de dissenyar i gestionar un restaurant real, destinat a les seves famílies i altres convidats. Aquest projecte serveix com a cloenda del cercle formatiu, permetent als estudiants aplicar de manera integral els coneixements i habilitats adquirides durant el curs en un entorn professional real.

Aquest projecte se centra en les bases del servei en restauració, creant un ambient distès on els estudiants poden aprendre sobre el material, la matèria primera, tipologies de clientela i gestió de situacions imprevistes. Es fomenta la comunicació eficaç i la cohesió de grup, habilitats clau per a qualsevol professional del sector.