“El cuiner que cuina. Aprofundir en la Cuina Catalana” – Ponència de Jordi Vilà al Gastrofòrum
El tercer dia de Gastrofòrum s’ha obert amb una veu imprescindible de la gastronomia catalana: Jordi Vilà, exalumne de la tercera promoció de JOVIAT, xef i propietari d’Alkimia, Premi Nacional de Gastronomia 2021 i membre acadèmic de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. Una ponència que ha estat, sobretot, una lliçó d’Història, d’Ofici i d’Artesania. Un retorn emocionat Ha arribat amb aquella barreja de nervis i serenitat pròpia de qui torna a casa. Ulls oberts, mirada curiosa, i un somriure...
Generals
Ens adherim a “Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025”: un impuls al patrimoni culinari i agroalimentari català
A JOVIAT, sempre hem estat compromesos amb la formació d’excel·lència...
Ens adherim al Manifest “Bondat en Acció, Patrimoni Tangible de la Humanitat”
A JOVIAT creiem fermament en una educació que va més...
Els experts mèdics validen els menús del Projecte Nutrialth3D elaborats per l’alumnat de Joviat
A JOVIAT, dins del Projecte Nutrialth3D, hem viscut un dels...
JOVIAT, millor escola de pastisseria de Catalunya
JOVIAT aconsegueix el primer lloc en el III Concurs d’Escoles...