| Denominación: | CFGM de Cocina y gastronomía y Servicios de restaurante y Bar |
|---|---|
| Nivel: | Formación Profesional de Grado Medio |
| Duración del ciclo formativo: | 2.000 horas |
| Formación en el centro educativo: | 1.485 horas |
| Formación en centros de trabajo: | 515 horas |
En JOVIAT Culinary, impartimos los Ciclos Formativos de Grado Medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios de Restaurante y Bar en 3 años, según la autorización de la resolución de 20-11-2014.
Esta propuesta combina el conocimiento y las prácticas en cocina , pastelería y sala con un enfoque sostenible y destacando el uso de productos ecológicos y de proximidad .
El estudiante participa en proyectos reales, como la creación de un vino propio y la gestión de un restaurante, aplicando los conocimientos adquiridos de forma práctica. Además, el curso incorpora el proyecto #2be para el crecimiento personal y ofrece la oportunidad de vivir experiencias internacionales a través del programa Erasmus+ .
Con una metodología que promueve la creatividad y el espíritu crítico , el estudiante se prepara de forma constante para superar los retos del mundo gastronómico, y para liderar su futura carrera profesional.
JOVIAT Culinary ofrece una experiencia transformadora que convierte la pasión por la gastronomía en una trayectoria profesional de éxito.
Horarios
Mañana
De lunes a viernes de 9.00 a 15.30 horas (aproximadamente, varía según el grupo-clase), incluido el tiempo de comida
Plan de estudios
Proyectos Pedagógicos
Proyecto Brolla “Hagamos nuestro vino”
Este proyecto permite a los estudiantes participar activamente en todo el proceso de producción del vino , desde la poda de los viñedos hasta la vendimia , prensa , envejecimiento , y coupage . Se trata de una experiencia práctica que les familiariza con el mundo de la viticultura y la enología, ofreciéndoles la posibilidad de obtener la titulación de “ Conocedor del Vino ” reconocida por el Departamento de Enseñanza y el INCAVI (Instituto Catalán de la Viña y el Vino).
Taller de Cocina
En este espacio, los alumnos adquieren conocimientos desde la cocina clásica hasta la de vanguardia . La creatividad de los estudiantes se potencia a través del desarrollo de un proyecto común, guiado por el profesorado. Este taller sirve como complemento a las prácticas reales , permitiendo explorar técnicas, conceptos y procedimientos culinarios en un entorno libre de la presión de un servicio real.
Proyecto de Emprendimiento “Abrimos nuestro restaurante”
A través de esta iniciativa, los alumnos tienen la oportunidad de diseñar y gestionar un restaurante real , destinado a sus familias y otros invitados. Este proyecto sirve como clausura del círculo formativo , permitiendo a los estudiantes aplicar de forma integral los conocimientos y habilidades adquiridas durante el curso en un entorno profesional real.
Taller de Sala
Este proyecto se centra en las bases del servicio en restauración , creando un ambiente distendido donde los estudiantes pueden aprender sobre el material, materia prima, tipologías de clientela y gestión de situaciones imprevistas. Se fomenta la comunicación eficaz y la cohesión de grupo , habilidades clave para cualquier profesional del sector.
Programa #2be: Crecimiento Personal, Liderazgo y Transformación
Este proyecto pionero se centra en el desarrollo personal de los estudiantes , ofreciendo una «asignatura de vida» que promueve la autonomía personal y el desarrollo de competencias sociales . El #2be busca fomentar el liderazgo y la capacidad de transformación de los alumnos, preparándolos no sólo para el mundo laboral, sino también para la vida en general.
Equipo docente
Laura Pérez Ortiz
Nutricionista y tecnóloga de los alimentos
Carme Navarrete Requena
Ciencias Empresariales
Daniel Pons Simon
Técnico superior en cocina, servicios y pastelería Experto en producto e innovación gastronómica
Jordi Solà Bonet
Técnico superior en cocina, servicios y pastelería Especialista en cocina y orientador tutorial
Sandra Jo Solà
Técnica superior en cocina, servicios y pastelería Especialista en sala y gestión del cliente
Josep Pelegrín Rocamora
Técnico superior en cocina, servicios y pastelería y en Empresas y Actividades Turísticas. Mejor sumiller de Cataluña 2014 y 2015 y de España 2016
Oriol Margalef Viladoms
Técnico superior en cocina, servicios y pastelería Experto en cocinas del mundo
Josep Farreny Vilar
Ciencias del Trabajo y Graduado Social Experto en tecnologías aplicadas a la metodología
Lídia Llopart Margenet
Filóloga anglogermánica Departamento Internacional Coordinación Erasmus+
Cristian Nova Martínez
Técnico superior en cocina, servicios y pastelería Restaurador Emprendedor y gestor de compras
Jordi Pujol Altarriba
Técnico superior en cocina, servicios y pastelería Especialista en pastelería y chocolate Campeón de España de Pastelería MMAPE’95
Màrius Ferrer Gendrau
Técnico superior en cocina, servicios y pastelería Gastrónomo Experto en cocina de raíces clásicas
Montserrat Abelaira Castells
Técnica superior en cocina, servicios y pastelería Especialista en pastelería
Giampiero Caspio
Filólogo inglés
