Historia
Historia
En 1986, el Sr. Josep Vilaseca Atset, fundador de JOVIAT, puso en marcha una receta que, con el tiempo, se convertiría en un referente de la formación gastronómica en el corazón de Cataluña y en la cuna de grandes profesionales que han llevado el oficio, el talento y los valores de JOVIAT por todo el mundo.
JOVIAT Hostelería abrió sus puertas con 12 alumnos procedentes de diferentes lugares del país, jóvenes con ilusión por aprender un oficio y convertir su pasión en profesión. Desde entonces, el proyecto no ha dejado de crecer. Hoy sumamos 36 promociones de Cocina y Servicios, 31 de Pastelería, 14 de Dirección de Cocina y 10 del Diploma Superior de Sumillería, con más de 3.000 alumnos formados que han contribuido a construir una parte importante de la restauración catalana.
Las personas han sido siempre el ingrediente principal de esta historia. Generaciones de alumnos, profesionales y docentes han compartido una manera de entender el oficio basada en el rigor, el compromiso, la sensibilidad y el trabajo bien hecho.
Uno de los valores fundacionales de JOVIAT es el reconocimiento de los orígenes. Es desde nuestras raíces desde donde nos proyectamos hacia el mundo, mostrando con orgullo quiénes somos y de dónde venimos. Esta visión permitió al fundador imaginar un camino que entonces parecía difícil, pero que supo hacer realidad gracias a la perseverancia, la intuición y la confianza en las personas. A su lado, el equipo docente ha desempeñado un papel fundamental. Ha sabido interpretar la riqueza del territorio, transmitir el amor por el oficio y entender la educación como una herramienta de transformación personal y profesional. Este espíritu fundacional sigue siendo hoy el motor de JOVIAT Culinary.
Durante cuatro décadas, la escuela ha evolucionado, ha innovado y ha ampliado horizontes, manteniendo intacto un principio que da sentido a todo lo que hacemos: celebrar la vida a través de la gastronomía.
Hoy, JOVIAT Culinary es una comunidad viva formada por alumnado, profesorado, profesionales y alumni presentes en todo el mundo. Una historia de vínculos, aprendizajes y crecimiento compartido que sigue escribiéndose cada día.
Valores
Valores
Respeto, confianza y amor por las personas, la profesión y el producto.
Graduaciones del 30.º y 25.º aniversario de JOVIAT Culinary
Los Espacios
El Equipo
El Equipo
Contamos con un equipo formado por profesionales que comparten un mismo ADN: el carácter JOVIAT. Docentes que educan desde la exigencia, el rigor y el acompañamiento, y que transmiten conocimientos, valores y amor por el oficio a las nuevas generaciones de profesionales.
Sandra Jo i Solà
Sala · Gestión del cliente · Liderazgo
Profesional vinculada al mundo de la restauración, la formación y el liderazgo de equipos.
Daniel Pons i Simón
Cocina · Producto · Innovación gastronómica
Apasionado por el producto, la innovación gastronómica y la investigación aplicada a la cocina.
Màrius Ferrer i Gendrau
Cocina · Gestión de ofertas gastronómicas
Docente por vocación, cocinero por pasión y gastrónomo por curiosidad.
Jordi Pujol i Altarriba
Pastelería · Panadería · Chocolatería
Especialista en pastelería, panadería y chocolatería, disciplinas que representan su manera de entender la gastronomía.
Montserrat Abelaira i Castells
Pastelería · Panadería · Dietética
Apasionada por la pastelería y la panadería, vive el oficio con rigor, sensibilidad y una permanente voluntad de aprendizaje.
Josep Pelegrín i Rocamora
Sumillería · Vino · Servicio
La vocación de servicio al cliente lo condujo al mundo del vino, que hoy es su gran pasión y su profesión.
Oriol Margalef i Viladoms
Cocina · Dietética · Idiomas
Profesional inquieto y curioso, con una mirada abierta tanto al mundo dulce como al salado.
Cristian Nova i Martínez
Restauración · Compras · Emprendimiento
Emprendedor por vocación y apasionado por la gastronomía y su gestión.
Jordi Solà i Bonet
Cocina · Orientación tutorial
Apasionado por la cocina tradicional, la pastelería y los productos de proximidad y temporada.
Oriol Batlle i Jimenez
Cocina · Sumillería
La gastronomía es su manera de entender y explorar el mundo.
Roger Vila Viladrich
Cocina · Gastronomía
Profesional vinculado tanto a la cocina tradicional como a las tendencias más contemporáneas.
Giampiero Caspio
Idiomas · Salud · Formación
Profesional de trayectoria internacional y multidisciplinar, con experiencia en el ámbito de las ciencias de la salud, la educación y la comunicación en diferentes idiomas.
Josep Farreny i Vilar
Innovación educativa · Emprendimiento · Tecnología
Especialista en innovación educativa, emprendimiento y tecnologías aplicadas al aprendizaje.
Lídia Llopart i Margenet
Idiomas · Internacional · Erasmus+
Convencida del valor transformador de las experiencias internacionales, trabaja para que el alumnado pueda descubrir nuevas culturas, idiomas y maneras de entender el mundo.
Carme Navarrete i Requena
Empresa · Economía · Formación
Tras una larga trayectoria en el sector financiero, ha orientado su experiencia hacia la formación de futuros profesionales.
Laura Pérez i Ortiz
Nutrición · Alimentación · Salud
Apasionada por la alimentación, la nutrición y la salud, desarrolla su actividad docente desde una visión integral de los alimentos y de su impacto en las personas.
Los Espacios
Los Espacios
· 980 m² de instalaciones adaptadas a las necesidades actuales de formación en el ámbito de la gastronomía y de la industria alimentaria.
· Restaurantes gastropedagógicos: espacios donde el alumnado pone en práctica sus habilidades culinarias y de sala con clientes reales.
· Espacios polivalentes y versátiles.
Espacios diferenciados para el desarrollo de las competencias técnicas:
